ひき肉とシャキホク蓮根のうこんカレー黄のれんこんカレー

2019年5月27日 2020年1月5日

ひき肉とシャキシャキホクホク蓮根のうこんカレー
くまもと火の国カレー
黄のれんこんカレー

黄のれんこんカレー

熊本産のとれたてシャキシャキ「レンコン」、熊本産の農薬不使用で育てられた純度100%の「うこん」。熊本名物「辛子蓮根」をイメージした火の国熊本の素材にこだわり生まれたカレーです。

黄のレンコンカレー

熊本を代表する食べ物として『辛子れんこん」があります。これはれんこんの穴に辛子味噌を詰め、うこんで色付けした衣を付け油で揚げたものです。ピリッとした辛子味噌、それにれんこんのシャキシャキとした食感が食欲をそそる逸品ですが、その辛子れんこんをイメージしてできたものがこの黄カレーです。れんこんは具材としてだけではなくルーの中にすりおろして溶け込ませ、ルーだけでもれんこんが楽しめると共に、そして何より熊本人吉で採れた純度100%の秋うこんを用いて鮮やかな黄色を出しました。

くまもと火の国カレー

熊本は海・山・里の自然豊かな、日本有数の農産物をはじめとする食材の宝庫です。名物料理も数多くあります。それらの食材や名物を、熊本を代表するカレー専門店『chang-PLANT』との共同開発によって、カレーの中に閉じこめました。「食材そのものを最大限に活かす」というコンセプトで、小麦粉と油でルーを作る欧風式のカレーではなく、スパイスをひとつひとつ積み重ねていって完成させるというインド式のカレーです。色別にそれぞれ全く違った持ち味が楽しめるのはもちろんのこと、熊本の自然・風土・歴史が堪能できるカレーです。